Výhody litinových pánví jsou zřejmé: lze je umístit nejen na sporák, ale i do trouby. Litinový hrnec má navíc dobrou tepelnou vodivost a poklice zabraňuje úniku páry. Pokrmy připravené tímto způsobem si nejen zachovají původní chuť ingrediencí, ale také je lze dusit při zbytkové teplotě.
1. Nový návod na čištění hrnců
Vodu přiveďte k varu a slijte ji, poté ji zahřejte na mírném ohni, vezměte kousek tučného sádla a opatrně ho rozetřete.
Špinavý povlak byl otřen tukem a olejem a proměnil se v černý olej. Vylijte ho, nechte vychladnout, promyjte, několikrát opakujte a nakonec se ukáže jako čirý olej. Železná pánev je hotová.
2. Údržba za provozu
Protože se povrch rovnoměrně zahřívá, potřebujeme k zahájení vaření jen trochu oleje. A pokaždé, když vaříte, použijte litinový hrnec, jídlo odpovídajícím způsobem zvýší obsah některých prvků železa.
Krok 1 Před vařením rozehřejte pánev
Na rozdíl od nepřilnavých pánví s hladkým povrchem a dalších podobných výrobků, které lze ohřívat na nízké teplotě, litinové pánve potřebují vhodnou teplotu ohřevu.
Litinový hrnec postavte na sporák, zapněte střední teplotu a vařte 3–5 minut, aby se hrnec důkladně prohřál.
Pak přidejte olej na vaření nebo sádlo, poté přidejte ingredience a společně vařte.
Krok 2 Co mám dělat, když se při vaření masa objevuje štiplavý zápach?
Při vaření masa v litinovém hrnci může dojít k situaci, kdy se objeví štiplavý zápach. To může být způsobeno tím, že hrnec je příliš horký nebo nebyl předem vyčištěn. (Pokud se živočišný tuk a zbytky jídla předem zcela neodstraní, v suchém hrnci se bude hustě dýmat).
Abyste zabránili zápachu z kuchyně po spálené slanině, je nejlepší zvolit při vaření střední teplotu. Po vyjmutí jídla z pánve pánev ihned opláchněte pod tekoucí horkou vodou (horká voda dokáže přirozeně odstranit většinu zbytků jídla a tuků). Studená voda může způsobit praskliny a poškození těla hrnce, protože teplota na vnější straně litinového hrnce klesá rychleji než na vnitřní straně.
Krok 3 Ošetření zbytků potravin
Pokud jsou stále zbytky jídla, můžete přidat trochu hrubé soli a otřít je houbičkou. Textura hrubé soli dokáže odstranit přebytečný olej a zbytky jídla bez poškození; k odstranění zbytků jídla můžete také použít tvrdý kartáč.
3. Po použití: udržujte litinový hrnec suchý
Vnitřek litinové pánve někdy vypadá velmi špinavě, když uvnitř uvízne jídlo nebo když je přes noc namočená v dřezu. Při opětovném čištění a sušení můžete k odstranění rzi použít ocelové drátěné kuličky. Po otření nechte hrnec zcela vyschnout a poté vnější i vnitřní povrch potřete tenkou vrstvou lněného oleje, který litinový hrnec účinně ochrání.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Čas zveřejnění: 10. srpna 2021
