Řiďte se těmito tipy na vaření, abyste to pokaždé dosáhli správného výsledku.
VŽDY PŘEDEHŘÍVEJTE
Před zvýšením plamene nebo přidáním jakéhokoli jídla vždy předehřejte pánev na NÍZKÝ stupeň po dobu 5–10 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je pánev dostatečně horká, kápněte do ní několik kapek vody. Voda by měla syčet a tančit.
Nepředehřívejte pánev na střední ani vysokou teplotu. To je velmi důležité a platí nejen pro litinu, ale i pro ostatní nádobí. Velmi rychlé změny teploty mohou způsobit deformaci kovu. Začněte na nízké teplotě a postupně zvyšujte teplotu.
Předehřátí litinové nádoby také zajistí, že se jídlo dostane na dobře rozehřátý varný povrch, což zabrání jeho připalování a napomůže vaření s nepřilnavým povrchem.
NA SLOŽENÍCH ZÁLEŽÍ
Při vaření na nové pánvi během prvních 6–10 smažení budete chtít použít trochu více oleje. To pomůže vytvořit silnější kořenící základ a zabrání tomu, aby se jídlo přilepilo. Jakmile si kořenící základ vytvoříte, zjistíte, že budete potřebovat jen málo nebo žádný olej, aby se nepřilepilo.
Kyselé přísady, jako je víno nebo rajčatová omáčka, jsou pro koření hrubé a je nejlepší se jim vyhnout, dokud koření dobře neztuhne. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je slanina špatnou volbou pro první vaření na nové pánvi. Slanina a všechna ostatní masa jsou vysoce kyselá a koření se z nich vytratí. Nemějte však obavy, pokud nějaké koření ztratíte, můžete ho snadno později doplnit. Více informací naleznete v našich pokynech k koření.
ZACHÁZENÍ
Při manipulaci s rukojetí pánve buďte opatrní. Naše inovativní konstrukce rukojeti zůstává na otevřených zdrojích tepla, jako je sporák nebo gril, chladná déle než jiné, ale nakonec se i tak zahřeje. Pokud vaříte v uzavřeném zdroji tepla, jako je trouba, uzavřený gril nebo horký oheň, rukojeť bude horká a při manipulaci s ní byste měli používat odpovídající ochranu rukou.
Čas zveřejnění: 10. dubna 2020
